辛吉飛，揭露食安內(nèi)幕，還是販賣焦慮？


原創(chuàng) 她姐 她刊

“全是科技與狠活啊，兄弟們。”

“吃多了小心倒沫子，哥們兒！”

最近，這兩句話火遍了全網(wǎng)。

以至于，她姐最近但凡想在外邊吃香喝辣，耳邊就會(huì)回蕩起這兩句“諄諄教誨”。

而開頭這兩句爆梗，出自于“科技狂人”——辛吉飛。

辛吉飛，何許人也？

他是讓餐飲店老板拒之門外的“揭秘大師”。

他是掌握了?？怂箍萍嫉摹皷|北絕命毒師”。

所到之處，人人談吃色變，無數(shù)網(wǎng)友不敢再點(diǎn)外賣，整個(gè)食品加工行業(yè)為之肝顫。



而就在辛吉飛1個(gè)月漲粉600多W，爆火全網(wǎng)的同時(shí)，他也成了眾矢之的。

辛吉飛，何以憑一己之力，把餐飲行業(yè)攪得雞飛狗跳？

一切，還得從他的視頻作品說起。


?？怂箍萍际鞘裁矗?/span>

這個(gè)詞原出自英雄聯(lián)盟，原意為一種魔法與科技融合的頂尖技術(shù)，現(xiàn)多指某個(gè)食物中使用了科技。

當(dāng)“?？怂箍萍肌庇錾厦朗?，會(huì)碰撞出怎么樣的火花？

辛吉飛的視頻作品，真的讓大家伙開了眼了。

代表作有——

《勾兌（沒有奶）的奶茶》。


《合成（不含花生）的花生露》。

《合成蜂蜜（糖水加香精）》。

《合成燕窩（膠片加糖漿）》。

而像這種經(jīng)過“海克斯科技”加工的“燕窩”，成本還不超過2元。


就連你愛喝的肥宅快樂水、速溶咖啡、冰紅茶、酸梅湯.......都可以用?？怂箍萍贾瞥?。

血洗飲料界還不算什么，肉類更是重災(zāi)區(qū)。

餐廳的原切牛排太貴怎么辦？

那就上“?？怂购诳萍肌?。

先把僵尸肉邊角料打成肉末，再加入催化劑把碎肉粘在一起，讓人看不出拼接痕跡。

（僵尸肉，指長期冷藏的肉制品，比如凍了30年的豬肉。）

緊接著加磷酸鹽、長粒味精、牛肉香精，來掩蓋僵尸肉的味道。

再刷一層黑胡椒醬，一塊餐廳賣88-188元不等的牛排，幾分鐘輕松搞定。



然而，不止牛排是合成的。

自助餐里的羊肉片、肥牛卷、培根，都有可能是用各種邊角料碎肉，甚至是雞皮、鴨皮壓制，加入各種肉味香精合成的。



所以，別想著如何在自助餐里，吃回本錢了。

如果說，在做合成牛排、合成羊肉片時(shí)，還放進(jìn)了大塊的牛肉和僵尸肉，還算是“良心商家”的話。

那么，他接下來所展示的各種合成肉制品，就是“科技與狠活”了。

為什么有的炸蝦仁那么便宜呢？

因?yàn)槟切]有皮膚的蝦仁，根本不是什么蝦仁，而是由面粉、色素和蝦肉香精合成的。



有臭味也不怕，下油鍋一炸，就變成了口感酥脆的炸蝦仁。

可以說，這種“蝦仁”和真蝦仁沒有一毛錢的關(guān)系。

如果硬要說，那就是這個(gè)假冒偽劣的產(chǎn)品，名字里也有個(gè)““蝦”字而已。

為什么網(wǎng)上有的1斤牛肉干，只要30塊錢呢？

和蝦仁不是蝦一個(gè)道理。

大塊的牛肉干里，也不需要有牛肉。

只需要冷凍雞胸肉+大豆拉絲蛋白+牛肉香精粉+乙基麥芽酚+焦糖色.....

最后，從油鍋里撈起來，就是香酥牛肉干了。

自然，某些牛肉粒也是合成的。



同樣以假亂真的，還有街邊烤腸。

各種連聽都沒聽過的調(diào)料，一勺一勺地往里加，最后再用關(guān)鍵的海克斯黑科技——烤肉精油。

倒入料理機(jī)攪拌后再做成香腸，佐以鐵板煎烤，一根沒有肉的科技淀粉腸就做好了。




言而總之，牛不是牛，羊不是羊，蝦不是蝦，以及生產(chǎn)這些偽劣產(chǎn)品的人不是人......

你以為吃粗糧就安全？NO！

玉米香甜可口，那是加了玉米香精和甜蜜素。




大米粥嘎嘎濃稠，那是加了黃原膠......




更細(xì)思極恐的是，辛吉飛揭露的只是視頻的底線，不是餐飲行業(yè)的底線。

真相甚至可能比他所揭露的，還要難以言表。

憑借“科技與狠活”作品，辛吉飛似乎把食品行業(yè)秘而不宣的潛規(guī)則揭了個(gè)底朝天。

他也順勢(shì)被大家尊稱為，煉金術(shù)士·東北絕命毒師·餐飲界的公敵·食品界的孤勇者·飛哥。

可隨之而來的，卻是從“打假英雄”到“攫利小人”的急轉(zhuǎn)直下。

先是被官媒點(diǎn)名批評(píng)“販賣食品焦慮”，宣揚(yáng)“低價(jià)有罪論”。




一石激起千層浪。

不少餐飲自媒體和店主痛斥辛吉飛過度妖魔化食品添加劑，讓沒有用添加劑的無辜躺槍。

兩方各執(zhí)一詞，隨著輿論發(fā)酵，把辛吉飛頂上了風(fēng)口浪尖。

最終，這場(chǎng)轟轟烈烈的“打假事業(yè)”，以辛吉飛主動(dòng)銷號(hào)戛然而止。

但，關(guān)于辛吉飛的討論，并沒有就此停止。

為什么“科技與狠活兒”會(huì)泛濫至此？

對(duì)“?？怂箍萍肌泵朗呈欠襁^度擔(dān)憂了？

辛吉飛，究竟是真揭露內(nèi)幕，還是販賣焦慮？


辛吉飛的破圈，引發(fā)了大眾對(duì)食品的武斷猜疑——

低價(jià)美食，必是科技與狠活。

不安和猜忌在我們吃的每一餐之間肆意彌漫。

即便知道面前的不一定是“科技與狠活”，也再不敢亂吃路邊攤和外賣了。

甚至不少不明所以的網(wǎng)友，把“科技與狠活”的帽子扣給每一個(gè)路過的店家。

“看了絕命毒師辛吉飛的視頻后，我再也不吃麻辣燙了。”

“怪不得我們家門口的饅頭又大又白，原來是這么回事?！?/span>

“終于明白為啥雪糕可以被燒烤，原來全靠科技與狠活啊”......


雖然是在“玩?！保珜?duì)真材實(shí)料做餐飲的商家的打擊卻是實(shí)打?qū)嵉摹?/span>

一位羊湯店主，把一鍋湯熬成了奶白色，卻被一群網(wǎng)友圍攻她使用了食品添加劑。

一時(shí)間，店主的視頻賬號(hào)評(píng)論區(qū)充斥著各種謾罵。

為了自證清白，店主只能連續(xù)開兩天直播親自熬羊湯。

還是被網(wǎng)友無差別攻擊“此地?zé)o銀三百兩”，以至于最后被網(wǎng)暴到刪除了所有視頻。




“直播熬湯”不是個(gè)例。

辛吉飛注銷沒幾天，又有網(wǎng)傳“東北大醬”生產(chǎn)廠商遼寧佐香園，有員工往大醬缸里大小便。

這一傳言可謂是“科技與狠活”的重磅升級(jí)，不僅讓人反感，還讓人反胃。




無論是街邊小攤、餐廳甚至整個(gè)食品行業(yè)，都籠罩上了一層“科技與狠活”的陰影。

而這一切，顯然都已經(jīng)不受辛吉飛的控制。

所以回到問題的本身，辛吉飛是在揭露真相，還是在販賣食品焦慮？

說實(shí)話，辛吉飛的視頻里，的確有很多明顯的認(rèn)知錯(cuò)誤和以偏概全。

比如長粒味精，算是飛哥視頻中出現(xiàn)頻率最高的“科技”。

他每一條視頻都會(huì)強(qiáng)調(diào)：吃完小心倒沫子、頭發(fā)吃光光、會(huì)變噴射戰(zhàn)士。



事實(shí)上，稍有食品常識(shí)的都知道，吃長粒味精可能并不會(huì)讓人（像飛哥一樣）頭發(fā)掉光光。

1987年3月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)就已經(jīng)宣布將味精列入最安全的食品添加劑。

再比如焦糖色素，另一個(gè)化腐朽為神奇的“科技”，也只是再普通不過的調(diào)味品。

以及，同樣屬于食品添加劑行列的“明膠”，多以牛皮牛骨或豬皮為原料制成。

而商業(yè)化生產(chǎn)果膠的原料，主要是柑橘皮及蘋果皮，含有大量的膳食纖維。

一味地抵制食品添加劑，無疑是一種矯枉過正。

但仔細(xì)想想，這背后的邏輯，又讓人不得不覺得難過——

既然添加劑是合法合規(guī)在市場(chǎng)上售賣的，為什么總是讓消費(fèi)者談“劑”色變？

歸根究底，是大眾苦“食品安全問題”久矣。

焦慮的食客，總是憂心忡忡地認(rèn)為，人類的食品成了化學(xué)試劑的試驗(yàn)場(chǎng)。

有這樣的憂慮，不怪大眾多心。

畢竟，我們?cè)缫岩娮C過太多太多刺破大眾底線的食品安全事件。

在辛吉飛沒有揭露之前，各種違規(guī)添加食品添加劑的亂象，早已無孔不入。

從多年前的蘇丹紅雞蛋、瘦肉精豬肉，到后來的三聚氰胺牛奶、地溝油，再到前不久的鐘薛高“火燒不化”。




一些黑心商人，為了謀取更高的利潤，或者達(dá)到更好的效果，從而過度超標(biāo)添加食品添加劑。

甚至是將一些本不應(yīng)該添加到食品當(dāng)中的化學(xué)試劑也加入進(jìn)去。

前段時(shí)間，演員馮雷吐槽僅僅一瓶飲料，配料表竟然多達(dá)232種調(diào)料，其中還有辣椒、花椒、小茴香......




大眾看到這密密麻麻的成分表，難免疑惑——

這到底是在生產(chǎn)果汁，還是在企圖把果蔬批發(fā)市場(chǎng)，塞進(jìn)消費(fèi)者的肚子里？

又或者，這些添加劑勾兌出來的食物，值我們普遍認(rèn)知中的價(jià)格嗎？

總是被蒙在鼓里買單的我們，好像連選擇吃與不吃添加劑的自由都沒有。

所以，讓“辛吉飛”閉嘴，美其名曰不再販賣食品焦慮，就可以讓我們吃得更放心了嗎？


答案，顯而易見。

因?yàn)檎嬲尨蟊娍只诺?，不是所謂的食品添加劑，而是放食品添加劑的人。

我們反對(duì)的，也不是食品添加劑。

而是部分商家的不誠信、以次充好的行為。




辛吉飛的爆紅，只是時(shí)代的必然，就算沒有他，也會(huì)有張三、李四、王五。

換句話說，問題的真正核心，在于到底該如何消解大眾對(duì)食品添加劑的焦慮和恐懼。

而在辛吉飛之前，有太多做著相似事情的人。

但他們中的很多人，要么已經(jīng)沉寂，要么已經(jīng)離去。

大家真的不知道便宜沒好貨嗎？知道。

大家真的不知道食品行業(yè)有內(nèi)幕嗎？知道。

可由于難以辨別，或者迫于生活壓力，知道似乎并不能避免一次次被蒙在鼓里。

所以，辛吉飛的舉動(dòng)才顯得尤為可貴。

對(duì)于經(jīng)營者來說，“辛吉飛”的存在本身就是一種警示。

起碼那些不良商家在作惡的時(shí)候，會(huì)更收斂一些——不想被砸招牌，那就不要逾越食品安全的邊界。

對(duì)于普通人來說，“辛吉飛”最重要的意義，就是喚醒了民眾對(duì)食品安全的新一輪警惕。

越來越多人因此開始選擇配料更加健康的食品。

也讓我們重新審視那些可能使用了過量添加劑的食品，學(xué)會(huì)辨認(rèn)隱藏在標(biāo)簽背后的文字游戲。

如果沒有“辛吉飛”去試錯(cuò)，我們或許還需要更長的時(shí)間，才能扒下食品安全的遮羞布。

而事實(shí)證明，被勇士扒下的遮羞布，不是那么輕易就能穿上的。

越來越多行業(yè)的“辛吉飛”，紛紛站出來揭露自己行業(yè)的內(nèi)幕。

這些舉動(dòng)背后，或許有踩著東風(fēng)博取流量之嫌。

但至少，我們因此而開始正視和認(rèn)清食品添加劑——

即，在合理范圍內(nèi)的食品添加劑并非洪水猛獸。

只是，這一切的前提是，我們知道加進(jìn)去了什么，以及加進(jìn)去了多少。

在這種層面上來說，我們的社會(huì)需要更多“辛吉飛”。

但仔細(xì)想一下，與其說我們需要“辛吉飛”。

不如說，我們需要有尊嚴(yán)，有自由，有知情權(quán)和選擇權(quán)。

我們需要，把人當(dāng)人看。 她刊

監(jiān)制 - 她姐

作者 - 可楽鍋

微博 - @她刊iiiher

原標(biāo)題：《辛吉飛，打響食品安全「第一槍」》